Licenciatura en Nutrición Humana y Dietética
¿Dónde la Estudias?
Objetivo
Desarrollar profesionales de la Nutrición Humana y Dietética con conocimiento, sensibilidad y compromiso para el manejo de los nutrientes en el organismo humano y capacidad para identificar problemas, plantear soluciones de la salud nutricional comunitaria, así como asesorar en la industria alimentaria lo referente al manejo y conservación del valor nutricional de sus productos.
Formar profesionales con los conocimientos técnico – científicos propios del saber y de la práctica de la nutrición, para afrontar con éxito el ejercicio de su profesión y contribuir a la transformación de la situación alimentaria y nutrición de la comunidad.
Perfil de Ingreso
Los aspirantes a alumnos de la Licenciatura en Nutrición Humana y Dietética deberán poseer el siguiente perfil:
- Conocimientos generales.
- Nociones de anatomía y fisiología.
- Capacidad de comunicación oral y escrita.
- Capacidad de análisis y síntesis.
- Sensibilidad para los problemas sociales en materia de salud y nutrición.
- Espíritu de servicio y alto sentido de responsabilidad.
- Actitud de trabajo en equipo.
- Vocación por la cultura del hombre y su trascendencia
- Orientación hacia el trabajo con personas.
Perfil de Egreso
Al término de la carrera de Licenciatura en Nutrición Humana y Dietética el egresado será capaz de:
- Conocer y comprender la constitución químico-biológica y fisiológica del hombre.
- Evaluar la calidad y cantidad de la ingesta alimenticia del individuo en condiciones normales y patológicas.
- Realizar el diagnóstico nutricional y la prescripción dietética y dietoterapéutica en las diferentes etapas del ciclo de vida del ser humano.
- Elaborar estudios socio-antropológicos que permitan conocer la cultura alimentaria de una sociedad determinada.
- Diseñar estrategias alimenticias a partir del aprovechamiento de la economía regional y las necesidades ambientales del ser humano, con un alto sentido ético y responsabilidad social.
- Integrarse a equipos interdisciplinarios de gestión o investigación científica, para la promoción, protección, restitución y rehabilitación de la salud personal y comunitaria, enfatizando el papel de la nutrición adecuada.
- Investigar procedimientos para conservar o mejorar el valor nutritivo y el atractivo sensorial de los alimentos.
- Determinar los valores nutricionales en alimentos industrializados.
- Planificar, junto con el responsable de cocina, la compra de alimentos controlando su calidad y adecuado almacenamiento y organización, así como la supervisión de comida y su distribución.
- Diseñar sistemas de evaluación del control de una cadena alimentaria.
- Colaborar en la organización y gestión del servicio de alimentación y asesorar en el diseño de locales y equipos, así como en la verificación de su mantenimiento.
- Elaborar, poner en marcha y/o evaluar programas de educación nutricional en instituciones educativas o grupos sociales en general.
- Diseñar programas nutricionales especiales que contribuyan en lograr un mejor rendimiento de la actividad deportiva.
- Sensibilidad y compromiso para promover políticas proyectos y programas alimenticios que impulsen la solidaridad humana hacia la promoción, protección, restitución y rehabilitación de la salud anteponiendo sobre todo interés, la dignidad del hombre.
Campo de Trabajo
El Licenciado en Nutrición Humana y Dietética trabajará conjuntamente con maestros, médicos, psicólogos, administradores de hospitales, industriales de alimentos y/o investigadores. Su campo de trabajo presenta las siguientes opciones:
En Nutrición Clínica:
Como responsable, una vez realizado el diagnóstico por el especialista de conocer el estado nutricional del enfermo y establecer la alimentación adecuada a su patología en:
- Hospitales
- Centros de desarrollo infantil
- Instituciones geriátricas
- Consultorios privados
En Salud Pública Nutricional:
- Organismos de salud pública de ámbito local, regional, nacional e internacional como promotor de salud elaborando y recomendando programas de consumo alimentario para los distintos segmentos de la sociedad.
En la Industria Alimenticia:
- Colaborador de programas de investigación en análisis nutricional.
- Orientador y promotor de productos nutricionales al mercado consumidor.
- Responsable del manejo de comedores industriales.
En la Docencia e Investigación:
- Como educador nutricional y/o investigador en escuelas de educación básica e instituciones universitarias o técnicas que formen en las disciplinas de nutrición, dietética y dietoterapia.
En el Campo del Deporte:
- Como diseñador de programas nutricionales o consultor nutricional para deportistas.