El establecimiento de la procedencia de los productos del mar es cada vez más importante para el desarrollo sostenible de las industrias pesquera y acuícola. La identificación visual de un producto a nivel de especie, o incluso niveles taxonómicos mucho más altos, es con frecuencia imposible, particularmente después de su procesamiento ya sea en el mar o en tierra. Es importante que el desarrollo futuro de las industrias pesquera y acuícola establezca que la sustitución de productos no se ha producido y que los productos no contienen especies de “relleno” (es decir, contienen más que las especies nombradas). Establecer la población geográfica o de origen, y poner esa información a disposición en toda la cadena de suministro, también es cada vez más importante para el consumidor y la industria. La revolución actual en las técnicas de laboratorio molecular y secuenciación significa que están surgiendo una serie de métodos para establecer la procedencia de los mariscos, que prometen una evaluación más rápida de lo que había sido posible anteriormente. Este proyecto aprovechará las últimas técnicas genéticas para desarrollar métodos para establecer la procedencia de las principales especies de mariscos australianos.
Fecha cierre convocatoria beca 27 septiembre 2019
Mayores informes beca