Licenciatura en Nutrición Humana y Dietética

licenciatura en nutrición humana y dietética

Licenciatura en Nutrición Humana y Dietética

¿Dónde la Estudias?

Objetivo

Desarrollar profesionales de la Nutrición Humana y Dietética con conocimiento, sensibilidad y compromiso para el manejo de los nutrientes en el organismo humano y capacidad para identificar problemas, plantear soluciones de la salud nutricional comunitaria, así como asesorar en la industria alimentaria lo referente al manejo y conservación del valor nutricional de sus productos.

Formar profesionales con los conocimientos técnico – científicos propios del saber y de la práctica de la nutrición, para afrontar con éxito el ejercicio de su profesión y contribuir a la transformación de la situación alimentaria y nutrición de la comunidad.

Perfil de Ingreso

Los aspirantes a alumnos de la Licenciatura en Nutrición Humana y Dietética deberán poseer el siguiente perfil:

  • Conocimientos generales.
  • Nociones de anatomía y fisiología.
  • Capacidad de comunicación oral y escrita.
  • Capacidad de análisis y síntesis.
  • Sensibilidad para los problemas sociales en materia de salud y nutrición.
  • Espíritu de servicio y alto sentido de responsabilidad.
  • Actitud de trabajo en equipo.
  • Vocación por la cultura del hombre y su trascendencia
  • Orientación hacia el trabajo con personas.

Perfil de Egreso

Al término de la carrera de Licenciatura en Nutrición Humana y Dietética el egresado será capaz de:

  • Conocer y comprender la constitución químico-biológica y fisiológica del hombre.
  • Evaluar la calidad y cantidad de la ingesta alimenticia del individuo en condiciones normales y patológicas.
  • Realizar el diagnóstico nutricional y la prescripción dietética y dietoterapéutica en las diferentes etapas del ciclo de vida del ser humano.
  • Elaborar estudios socio-antropológicos que permitan conocer la cultura alimentaria de una sociedad determinada.
  • Diseñar estrategias alimenticias a partir del aprovechamiento de la economía regional y las necesidades ambientales del ser humano, con un alto sentido ético y responsabilidad social.
  • Integrarse a equipos interdisciplinarios de gestión o investigación científica, para la promoción, protección, restitución y rehabilitación de la salud personal y comunitaria, enfatizando el papel de la nutrición adecuada.
  • Investigar procedimientos para conservar o mejorar el valor nutritivo y el atractivo sensorial de los alimentos.
  • Determinar los valores nutricionales en alimentos industrializados.
  • Planificar, junto con el responsable de cocina, la compra de alimentos controlando su calidad y adecuado almacenamiento y organización, así como la supervisión de comida y su distribución.
  • Diseñar sistemas de evaluación del control de una cadena alimentaria.
  • Colaborar en la organización y gestión del servicio de alimentación y asesorar en el diseño de locales y equipos, así como en la verificación de su mantenimiento.
  • Elaborar, poner en marcha y/o evaluar programas de educación nutricional en instituciones educativas o grupos sociales en general.
  • Diseñar programas nutricionales especiales que contribuyan en lograr un mejor rendimiento de la actividad deportiva.
  • Sensibilidad y compromiso para promover políticas proyectos y programas alimenticios que impulsen la solidaridad humana hacia la promoción, protección, restitución y rehabilitación de la salud anteponiendo sobre todo interés, la dignidad del hombre.

Campo de Trabajo

El Licenciado en Nutrición Humana y Dietética trabajará conjuntamente con maestros, médicos, psicólogos, administradores de hospitales, industriales de alimentos y/o investigadores. Su campo de trabajo presenta las siguientes opciones:

En Nutrición Clínica:

Como responsable, una vez realizado el diagnóstico por el especialista de conocer el estado nutricional del enfermo y establecer la alimentación adecuada a su patología en:

  • Hospitales
  • Centros de desarrollo infantil
  • Instituciones geriátricas
  • Consultorios privados

En Salud Pública Nutricional:

  • Organismos de salud pública de ámbito local, regional, nacional e internacional como promotor de salud elaborando y recomendando programas de consumo alimentario para los distintos segmentos de la sociedad.

En la Industria Alimenticia:

  • Colaborador de programas de investigación en análisis nutricional.
  • Orientador y promotor de productos nutricionales al mercado consumidor.
  • Responsable del manejo de comedores industriales.

En la Docencia e Investigación:

  • Como educador nutricional y/o investigador en escuelas de educación básica e instituciones universitarias o técnicas que formen en las disciplinas de nutrición, dietética y dietoterapia.

En el Campo del Deporte:

  • Como diseñador de programas nutricionales o consultor nutricional para deportistas.